项目介绍

       近年来，肉类掺假问题持续成为消费者和社会各方面的焦点，监管部门也对这类问题持续关注，以加强对生产企业的监督和对消费权利及健康的维护。动物源性成分富含蛋白质、钙、镁、磷等营养成分，被应用到饲料的生产加工中，但是也带来了新的问题。饲料生产与动物生产、环境污染、人类健康有着亲密联系。未经严格处理的动物源性成分可能带有病毒、细菌等威胁人类健康的因素。

       动物源性成分的鉴定，一般包括食品和饲料中动物源性成分的鉴定、鱼源性成分的鉴定以及一些皮革制品动物源性成分的鉴定。可鉴定的成分有牛、羊、鸡、鸭、鹅、鼠、狗、马、驴、猫、鸽子、鹌鹑、鳕鱼、牦牛、鹿等。

       检测标准

       动物源性成分检测常用的标准有：

       SN/T 2051-2008  食品、化妆品和饲料中牛羊猪源性成分检测方法

       GB/T 38164-2019  常见畜禽动物源性成分检测方法 实时荧光PCR法

       SB/T 10923-2012  肉及肉制品中动物源性成分的测定 实时荧光PCR法

       BJS 201904  食品中多种动物源性成分检测实时荧光PCR法

       DB12/T 653-2016  鲜冻畜、禽肉中动物源性成分的定量检测 实时荧光PCR法