零售行业质量管控

零售行业质量管控

商超货架产品风险管理质控手段包括：风险识别、法律法规、政府监督、媒体曝光、行业潜规则、生产加工储运、第三方检测、飞行检查、吹哨人制度、行业协会、舆情监控、质量监督、监管部门沟通。

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项目简介

零售业是指通过买卖形式将工农业生产者生产的产品直接售给居民作为生活消费用或售给社会集团供公共消费用的商品销售行业。

零售行业具有商品种类齐全、客流量大的特点，随着社会的发展，消费者选购食品类产品更关注品质安全，规范供应商及其产品、科学监控货架产品及新品品质、合理保质增收促进消费，是零售企业保持强大生命力和竞争力的基础。

商超货架产品风险管理质控手段包括：风险识别、法律法规、政府监督、媒体曝光、行业潜规则、生产加工储运、第三方检测、飞行检查、吹哨人制度、行业协会、舆情监控、质量监督、监管部门沟通。

零售行业通常包括以下步骤：

1. 种植养殖：基地审核、采摘审核、种植基地检测等；

2. 生产加工：环境微生物检测监控、人员消毒清洁规范、原料验收及加工审核、发放员工操作手册等；

3. 采购验货：提供验货指南、标签审核指南、食品快检服务、商品信息审核等；

4. 仓库监管：商品信息审核、库存生鲜质量监查、货架商品摆放审核等；

5. 门店运营：货架抽检、新品送检、审核服务、咨询培训、风险防控等；

6. 消费引导：门店挂牌、快检公益活动、质量培训会等等。